09:16 Етіологія харчових отруєнь, невстановленої етіології |
- озерна риба деяких районів світу в окремі роки.
У групу отруєнь невстановленої етіології включене одне захворювання - алиментарно-пароксизальмо-токсична миоглобинурияилигаффская, юксовская, сартладская хвороба. Всі ці назви відносяться до одномк і тому ж захворюванню, що спостерігається в Росії, і Швеції і пов'язаному з використанням в їжу таких видів риб, як щука, окунь, судак, а також дрібної озерної риби. Уперше захворювання було зареєстроване в 1924 р. Серед рибаків Гаффського затоки Балтійського моря. У подальші роки випадки захворювань зустрічалися в Ленінградської області (Юксовское озеро), Новосибірській області (озеро Сартлан). У 2001 р. зареєстровані випадки захворювання в Тюменської області (водоймища Тарманського водного масиву). Захворювання виникають раптово в районі певного озера продовжуються деякий час і потім також раптово припиняються на декілька років і навіть десятиріч. Звичайно передвісником таких захворювань людей є виявлення навколо даного озера трупів дрібних тварин (лисиць, песців, собак, кішок і інш.). Захворювання починається раптовими приступами гострих мишечних болів, настільки сильних, що хворий повністю втрачає рухливість. Тривалість приступу в середньому 2-4 діб. Приступи можуть повторюватися до 3-7 разів через невизначені терміни. У хворих відмічається зміна забарвлення сечі в бурий або коричневий колір внаслідок порушення функції бруньок і появи в сечі миоглобина. У основі захворювання лежать некротические зміни в м'язах, а також порушення функції бруньок і поразка ЦНС. Смерть наступає від асфиксії, внаслідок поразки м'язів діафрагми, і міжреберних м'язів або внаслідок ниркоподібної недостатності внаслідок забиття миоглобином ниркоподібних клубочков. Хімічний склад і структура отруйного початку, зухвалого дане захворювання, поки не встановлена. Придбання отруйних властивостей рибою зв'язують із зміною властивостей і характеру фито планктону, яким харчується риба. У процесі розслідування спалахів захворювання в районі Тюменської області було висловлене припущення про те, що первинним джерелом токсичних речовин є річковою хвощ. Припущення було експериментально підтверджено скармливанием хвоща кононям, яке привело до клінічних виявів, схожих з такими при скармливанії риби кішкам. Було виявлено також, що риба з даних водоймищ зберігала свою токсичность протягом двох років. |
|