Тому дехто не є прихильником так званих пробіотиків. Це живі культури мікроорганізмів, які часто призначають у вигляді біологічно-активних добавок і лікарських препаратів. Є вони і в збагачених ними продуктах, наприклад, в кисломолочних. Втручання їх в тонкий екологічний баланс співтовариства мікроорганізмів нашого кишечника далеко не завжди корисно. У науковій медичній літературі описані випадки негативного впливу пробіотиків. Навіть настільки звичайні біфідобактерії і молочнокислі бактерії іноді викликали такі серйозні побічні ефекти, як сепсис, інфекційний ендокардит, запалення легенів, абсцеси, перитоніт, менінгіт, інфекції сечостатевого тракту. Зазвичай ці ускладнення виникали у людей з дуже ослабленим імунітетом або на тлі лікування антибіотиками. Крім цього описані випадки, коли пробіотики викликали алергію або навіть аутоімунні захворювання. Було показано, що багато пробіотиків здатні конкурувати з нашою власною мікрофлорою, пригнічуючи її зростання і розмноження. А їх ферменти можуть втручатися в нормальне травлення в кишечнику і перетворювати деякі ліки в токсичні речовини.
Допомога потрібна
Але це не означає, що ми не повинні допомагати нашій власній мікрофлорі. Просто краще для цього використовувати не пробіотики, а пребіотики і метабіотики. Оскільки це не живі мікроорганізми, у них немає побічних ефектів, типових для пробіотиків. Вони не конкурують з нашою мікрофлорою, а лише допомагають їй, надаючи регуляторні та стимулюючі ефекти.
Їжа для бактерій
Пребиотики - це речовини, які ми самі не переварюємо, але які корисні для нашої мікрофлори. Вони стимулюють ріст і активність корисних мікроорганізмів, і це благотворно позначаються на нашому здоров'ї. Вони можуть сприяти зниженню холестерину в крові і зменшувати ризик розвитку серцево-судинних захворювань і багатьох видів раку. Кожен пребіотик діє вибірково, допомагаючи бактеріям одного виду або кількох видів, але не всім відразу. Дуже багаті пребіотиками такі продукти, як цибуля, часник, корінь цикорію, аспарагус, артишоки, банани, висівки, бобові, ягоди.
| Пребіотики | Продукти в яких вони містяться | | Пектини | Фрукти і ягоди | | Резистентний крохмаль (амилоза) | Яблука, банани, бобові | | Целюлоза (клітковина) | Фрукти та овочі | | Інулін і фруктозо-олігосахариди | Цибуля, часник, земляна груша (топінамбур), банани, цикорій | | Галактоолігосахариди | Козяче молоко | | Маннанолігосахариди | Дріжджі | | Лактулоза | У невеликій кількості є в сирі. Входить до складу ряду лікарських препаратів |
Регулятори мікросвіту
Метабіотики менш відомі, це новий напрямок в медицині. Вони являють собою продукти, що утворюються в результаті життєдіяльності корисних бактерій, це продукти їх ферментації. Вони можуть бути корисні як для нашої мікрофлори, так і для нас самих. Метабіотики досить різноманітні. Наприклад, серед них є бактеріоцини - це особливі антимікробні білки, за допомогою яких одні бактерії пригнічують активність інших мікроорганізмів. І вони можуть бути дуже ефективні при придушенні патогенних бактерій. Дуже багато серед них так званих сигнальних молекул, що передають команди між клітинами і всередині клітин. Взагалі, метабіотики грають регулюючу роль між різними мікроорганізмами.
Є метабіотики, які випускають у вигляді ліків і біодобавок. Їх використовують при діареї, запальних захворюваннях кишечника, дисбактеріозі та інших станах. Але метабіотиків багато і в продуктах, які пройшли ферментацію - це кисломолочні та квашені продукти, вино, пиво, а також японські продукти тофу і місо.
|
