Про користь кунжутного насіння

• Білки. В кунжуті близько 25% протеїнів. Як і всі рослинні білки, він неповноцінний. Але містить таку цінну для нашого організму амінокислоту триптофан, яка є попередником серотоніну. У сезон зими це доведеться вельми до речі. Ще одна важлива амінокислота, яка міститься в кунжуті - гістидин. Вона бере участь в синтезі клітин крові і відіграє важливу роль у підтримці імунітету. Завдяки гістидину кунжут рекомендують включати в своє меню в сезон розгулу простудних захворювань, в період відновлення після хвороби або важких фізичних навантажень.
  
  
• Клітковина. В ¼ чашці кунжутного насіння міститься 20% її добової норми. Про користь харчових волокон написано чимало. Клітковина дає відчуття ситості, пов'язує жирові молекули і виводить їх назовні, стимулює перистальтику кишечника. Але, мабуть, основним є те, що клітковина - їжа для корисних бактерій, що мешкають в тонкому кишечнику. А, як відомо, мікробіота в значній мірі впливає на наше здоров'я. Від неї, в тому числі, залежить успішність зниження ваги і підтримки нормальної ваги.
  
  
• Фітоестрогени. В кунжуті містяться лігнано - речовини, які здатні регулювати рівень естрогену в крові. Працюють вони в двох напрямках. Якщо концентрація жіночих статевих гормонів висока, вони надають антиестрогенний ефект, якщо вона низька - естрогенний.
  
  
• Кальцій. Важливий елемент для здоров'я кісток, зубів, волосся і нігтів . У 100 г кунжуту міститься близько 975 мг кальцію. Тоді як добова норма цього мікроелемента для жінок - 1100-1500 мг. Причому, цей кальцій засвоюється нашим організмом досить легко.
  
  
• Магній. У 100 г кунжуту міститься близько 80% добової норми магнію, рекомендованої жінці. Якщо говорити про його значення для організму, мабуть, немає такої функції, в якій би не брав участі це мікроелемент. Він впливає на роботу м'язової і серцево-судинної систем, регулює перистальтику кишечника, відповідає за перетворення глюкози і вироблення енергії. Важлива функція магнію - заспокійливу дію. Він здатний знімати нервове перенапруження, тому в період стресу достатню кількість цього мікроелемента жінці необхідна, як повітря.
  
  
• Полі- і мононенасичені жирні кислоти. В кунжуті міститься як Омега-6, так і Омега-3 поліненасичені жирні кислоти. Причому в оптимальному для організму людини співвідношенні. Найцінніша для нас - Омега-3 кислота, яка знижує рівень загального запалення в організмі, збільшує терміни переробки отриманих з їжею калорій і знижує тягу до насичених жирів, що важливо для підтримки ваги і схуднення.
  
  Міститься в кунжуті і рідкісна Омега-9 мононенасичена жирна кислота. Вона захищає судини від утворення холестеринових бляшок.
  
  
• Антиоксиданти. В кунжуті міститься сквален і лецитин. Вони захищають всі органи і тканини, в тому числі шкіру, від руйнування вільними формами кисню. По суті, кунжутне насіння вносять свій внесок в збереження молодості. До речі, деякі антиоксиданти в складі кунжуту не тільки захищають від руйнування волокна шкіри, але стимулюють утворення нового колагену і еластину. Меню, багате антиоксидантами допоможе зробити дрібні зморшки менш помітними, а шкірі додасть пружності і щільності.