09:16 Як правильно їсти кокос: 4 простих рецепта в домашніх умовах |
 Не будемо забувати про кокосову воду: в ній міститься велика кількість антиоксидантів , амінокислот і ферментів. А калорій в ній дуже мало: всього 46 на 100 мілілітрів. При схудненні вона буде дуже корисна. Як його чиститиМолоді питні кокоси мають зелений і жовтий колір, але у нас їх знайти складно. Коричневий горіх набагато звичніше. Спочатку розберемося, що можна їсти в кокосі. Сміливо бери свіжу м'якоть і пий кокосову воду. Коричневу шкірку і шкірку теж з'їдати безпечно (її видно, коли відокремлюєш м'якоть від твердої шкаралупи). Чистити кокос простіше, ніж здається. Потрібно провести три нехитрі маніпуляції (вийде не гірше, ніж у корінного жителя островів).
Як з кокоса зробити кокосове молоко?Після того як ти розколола горіх і дістала м'якоть, видали з неї коричневу шкірку (зручніше зробити це овощечисткою або гострим ножем). Потім поріж м'якоть на невеликі шматочки. Поклади їх у блендер, додай гарячу воду (але трохи, щоб вона лише злегка прикривала м'якоть). Збий вміст до однорідної маси і дай настоятися 30 хвилин. Потім візьми ємність і накрий її марлею, складеною в кілька шарів. Потроху виливай збиту м'якоть на марлю і як слід віджимати отримане кокосове молоко. Залишки м'якоті не викидати - вони стануть в нагоді для інших страв. Як з кокоса зробити кокосову стружку?Спочатку потрібно позбутися від коричневої шкірки (все тим же ножем або овочечисткою). Зрізати її краще найтоншим шаром, щоб залишити максимум м'якоті.
Потім промий її чистою водою, щоб на м'якоті не залишилося частинок шкурки. Обсуши паперовою серветкою.
Тепер потрібно взяти дрібну терку і натерти на ній білий внутрішній шар кокоса. Готовий продукт можна злегка віджати (або залишити сирим). Готову стружку можна змішати з приправами: ваніліном, цукровою пудрою або харчовими барвниками. Потім виклади готову м'якоть тонким шаром на широкому листі і підсуши протягом години на низькій температурі в духовці (або залиш на кілька годин на сонці), періодично помішуючи. Готуємо пасту-урбеч з кокосового горіхаБілі повністю очищені і нарізані шматочки кокосової м'якоті склади в блендер або в кавомолку, пермаливай від 2 до 10 хвилин (залежить від консистенції, яку ти хочеш отримати). Але вона повинна бути гладкою і однорідною. Щоб консистенція вийшла кремовою, додай в готовий убреч трохи горіхового молока, води, цукрової пудри, ваніліну, цукрозамінника або натурального екстракту ванілі. Готову пасту бережи в скляній ємності із закритою кришкою. |
|
|
