М1= 50 + [ (зростання - 150) * 0,75] + [ (вік - 21): 4]

Якщо вік <21 року, то останній показник рівний 0

М2= (зростання * об'єм грудної клітки): 240

Показник збільшується на 3% на кожні 10 років віку понад 20 років.

Мнорм.+ (М1+ М2): 2

Приклад: М1= 50 + (176-150)[ * 0,75] = 69,5 кг

М2= (176*102): 240 = 74,8 кг

Мнорм.= (69,5 + 74,8): 2 ≈ 72 кг

2. Визначення величини енерготрат (потреби в енергії) за даними величини основного обміну (ВОО) і коефіцієнту фізичної активності (КФА).

ВОО стор. 202 керівництва або 170 підручник

КФА стор. 203 керівництва або 173 підручник

Приклад розрахунку для чоловіка 20 років з ідеальною масою тіла 72 кг. (визначена в попередньому завданні) У інтервалі від 70 до 75 кг на кожний кг масу тіла доводиться 16 ккал ВОО (1830 - 1750): 5 = 16 ккал. Тоді ВОО в цьому прикладі буду рівна 1750 + (16 х 2) = 1782 ккал

КФА + 1,4 (1 група)

Потреба в енергії 1782 * 1,4 = 2495 ккал

3. Визначення добової потреби в харчових речовинах:

- білках, жирах, вуглеводах;

- вітамінах і витаминоподобних речовинах;

- мінеральних речовинах;

- харчових волокнах.

Таблиця 1. Формули збалансованого живлення

Вік КФА Співвідношення Би: ЖЕ: У

Чоловіка Жінки

по масі по енергії по масі по енергії

18-29 1,4 1:1,1:5,0 1:2,5:5,0 1:1,1:4,7 1:2,5:4,7

30-39 1,4 1:1,1:4,9 1:2,5:4,9 1:1,1:4,6 1:2,5:4,6

18-29 1,6 1:1,2:5,1 1:2,6:5,1 1:1,1:4,8 1:2,5:4,8

30-39 1,6 1:1,1:5,0 1:2,6:5,0 1:1,1:4,8 1:2,5:4,8

Приклад: студент 20 років має КФА 1,4і енерготрати 2495 ккал.

З співвідношення б: же: у = 1:2,5:5,0(по енергії), відповідному цій професійній групі, слідує, що на частку білків (1 частина співвідношення) доводиться 293,5 ккал добових раціони (2495: 8,5 = 293,5). Той же результат буде отриманий, якщо від загальної потреби в енергії (100%) визначити енергетичну складову, що доводиться на білки, т. е. 12%.

Квота білків в добовому раціоні, виходячи з енергетичної цінності білка (1 г - 4 ккал), рівна 73,4 г (293,5:4=73,4).

По співвідношенню б: же: у = 1:1,1:5,0(по масі) визначаємо потребу в жирах і вуглеводах.

Потреби у вітамінах і мінеральних речовинах і харчових волокнах см: з. 249 керівництва або з. 174, 184 підручники. Режим живлення - підручник з. 163.

Складаємо таблицю порівняльної характеристики якісного складу і енергетичної цінності фактичного і науково обгрунтованого раціону і заповнюємо в ній графу «науково обгрунтований раціон».

Зразок оформлення зведеної таблиці за результатами роботи:

Таблиця 2.