2. Калорійність достатня, однак звертає на себе увагу відсутність в раціоні живлення жирів.

3. Ознаки збудливості міокарда можуть бути пов'язані з підвищеним виведенням з організму калію під дією серцевих гликозидов. У раціон живлення необхідно ввести продукти, вмісні калій (курага, ізюм, картопля).

4. Дії нераціональні, т. до. для населення Північних районів потреба в енергії на 10 - 15% вище за потребу населення інших кліматичних зон. Для населення Півночі рекомендуються також зміни в співвідношенні основних харчових речовин - білок - 15%, жири - 35%, вуглеводи - 50%.

5. Режим живлення неадекватний режиму труда.

6. 2100 ккал.

7. 2677 ккал, білки - 16%, жири - 32%, вуглеводи - 52%.

8. білки - тварини - 49 р, рослинні - 40 р; жири - тварини - 53 р, рослинні - 31 р, комбіновані - 21 р; вуглеводи - бистроусвояемие - 97 р, медленноусвояемие - 387 р.

9. Гиповитаминоз В1связан із зміною структури живлення населення за рахунок включення в раціон живлення рафінованих продуктів, звільнених значною мірою від біологічно активних речовин і вітамінів.

10. У1, В2, РР, т. до. вони беруть безпосередню участь в утворенні енергії.

11. Т. К. 1мг ретинола відповідає 6 мг каротини, для повного задоволення потреби організму у вітаміні А (1мг) в рослинних продуктах раціону повинно міститися не менше за 4,2 мг каротини.

12. Внаслідок застосування сульфаниламидов і антибіотиків можливе виникнення дисбактеріозу кишечника. У цих умовах можливий розвиток будь-якого гиповитаминоза.

Література.

1. Авцин А. П., Жайворонків А. А., Рош М. А., Строчкова Л. С. Мікроелементози людини, М., Медицина, 1991 р.

2. Ванханен В. Д., Лебедева Е. А. Руководство до практичних занять по гігієні живлення, М., Медицина, 1999 р.

3. Вітаміни і мінеральні речовини: повна енциклопедія/ сост. Т. П. Емельянова, СПб., Весь, 2001 р.

4. Громова О. А. Нейрохимія макро- і мікроелементів. Нові підходи до фармакотерапії. М., Червонівши-В, 2001 р.

5. Губарев Е. А., Евдокимов В. И., Феттер В. В. Основи загальної гігієни (Інформація, тести, ситуації), учбова допомога, Курськ - Белгород, 2001 р.

6. Клименко Л. О., Васильева А. Е., Проблеми підвищення якості продуктів харчування, Збірник статей IV Міжнародної науково-практичної конференції «Медична екологія», Пенза, 2005 р.

7. Лященко Ю. Н., Півнів А. Б. Основи ентерального питания.- М., Вега Інтел XXI, 2001 р.

8. Маев И. В., Півнів А. Б., Мартінчик А. Н. з соавт. Методика оцінки харчового статусу хворих з білково-енергетичною недостатністю. Учбово-методична допомога., М., ВУНМЦ, 199 р.

9. Мартинчик А. Н., Маєв И. В., Півнів А. Б. Пітаніє людини (основи нутрициології). М., ГОУ ВУНМЦ, 2002 р.

10. Мартинчик А. Н., Королев А. А., Трофіменко Л. С. Фізіология живлення, санітарія і гігієна, М., Майстерність, Вища школа, 2000 р.

11. Методичні рекомендації МР 2.3.1. 1915-04 Раціональне живлення «Рекомендовані рівні споживання харчових і біологічно активних речовин», 2004 р.

12. Пивоварів Ю. П., Королік В. В., Зіневич Л. С. Гигиєна і основи екології людини. Підручник, М., Медицина, 2008 р.

13. Покровский К. С., Ванханен В. Д. Гигиєна живлення, М., Медицина, 1992 р.

14. Ребров В. Г., Громова О. А. Вітаміни і мікроелементи. М., Червонівши-В, 2003 р.

15. Скурихин И. М., Нечаєв А. П. Все про їжу з точки зору хіміка. М., Вища школа, 1991 р.

16. Смірнов М. И. Вітаміни. М., Медицина, 1997 р.

17. Спиричев В. Б. Методи оцінки і контролю вітамінної забезпеченості населення. М., Наука, 1984 р.

18. Тутельян В. А., Бондарев Г. И., Мартінчик А. Н. Пітаніє і процеси биотрансформації чужеродних речовин. М., Підсумки науки і техніки. ВИНИТИ: Токсикологія, т.15, 1987 р.

19. Учбово-методична допомога «Хелатние комплекси в нутрициології і дієтології», авт. колектив: С. В. Орлова, Л. С. Васильовська, Л. І. Карушина і інш., М., 2007 р.

20. Хімічний склад харчових продуктів, довідник під ред. Скурихина И. М., Т.1,2, М., Агропроміздат, 1997 р.