09:16 Чи може гостра їжа продовжити життя? |
 Перераховані впливи можуть бути усунені математично. Однак нижче лінії залишалося скориговане відношення ризиків 0,87, яке було статистично значимим з 95-процентним довірчим інтервалом. Це означає, що ризик смерті у споживачів чилі може знизитися на 13%. Причинність не може бути виведена з епідеміологічного дослідження. Найпростіше заперечення - зворотна причинність. Може трапитися так, що люди з підвищеним ризиком захворювання спочатку втрачають апетит, тому утримуються від надмірно гострих спецій. Однак це не перше дослідження, яке приходить до такого висновку. Два роки тому китайські епідеміологи повідомили, що вживання чилі знижує ризик смерті. У китайців, які вживали гостру їжу від 3 до 5 разів на тиждень, ризик смерті знизився на 14%. У той час вчені припустили, що за ефект відповідають антимікробні, антиоксидантні, протизапальні і протиракові властивості капсаїцину. Китайські учені висунули гіпотезу про механізм дії чилі. Канали TRP, через які капсаїцин розвиває свою гостру дію, також повинні брати участь в регуляції тривалості життя. Чим корисний чилі?Червоний перець містить велику кількість вітаміну С і каротину. Чилі є хорошим джерелом більшості вітамінів групи В. Високий вміст вітаміну С може також значно збільшити поглинання негемового заліза з кишечника. В останні роки перець чилі став популярним об'єктом медичних досліджень. Він сприятливо впливає на кишкову флору і зменшує масу тіла. В цілому, це може привести до зниження рівня смертності.
Інша особливість капсаїцину, який міститься в більшості сортів чилі - знеболювання. Дослідження, проведені в 2007 році, дозволили виділити молекулу QX-314, яка має здатність перетинати клітинну стінку нейрона і зменшувати біль. Чилі здатний повністю придушувати будь-які відчуття, не впливаючи на функціонування інших нервових клітин.
З цієї причини його можна використовувати як анестезуючий засіб, яке викликає мало побічних ефектів. Деякі використовують червоний перець для лікування станів з хронічним болем. Чилі також сприяє гарному травленню, оскільки збільшує вироблення слини і шлункового соку. Вживати червоний перець рекомендується в помірних дозах - не більш 5-10 сушених або свіжих штук. Надмірне вживання чилі викликає біль в животі, діарею, запаморочення і головний біль. Помірні дози чилі продовжують життя на 2-4 роки, відповідно до недавніх досліджень. Однак надмірне вживання червоного перцю не вивчалось в наукових роботах. Тому рекомендується дотримуватися обережності і при появі неясних симптомів звертатися за допомогою лікаря. |
|
|
