Вуглеводи - це абсолютне зло, я намагаюся їх уникати. Чи правильно це?
Уникати вуглеводів - в корені невірно, оскільки вуглеводи дають нам енергію. Крім того, вуглеводні продукти містять масу корисних речовин: картопля, крупи, незбиране зерно - справжнє джерело вітамінів і мікроелементів. Вуглеводи отримали погану славу через ресторани швидкого харчування, снеки і інші джанкфуди. У цих продуктах вуглеводів і жиру дійсно багато, але немає абсолютно ніяких корисних речовин.
Як читати етикетки? Які добавки нешкідливі, а які потрібно уникати?
Якщо ти переживаєш через списки добавок на упаковці, то зроби вибір на користь товарів взагалі без упаковки: фруктів, овочів, круп, свіжого м'яса і риби. З цих продуктів вийде найкорисніше і здорове меню.
Але через добавки сильно переживати не варто: наприклад, натуральне желеобразна речовина агар-агар іноді позначають на упаковках як Е-406, а аскорбінову кислоту як Е-300.
Які продукти відносяться до Суперфуду?
Суперфуд не існує. Насправді ягоди ассаи і годжі корисніше звичайної малини, а при найближчому розгляді дослідження, які доводять унікальність цих «Суперфудів» виявляються спонсоровані виробниками цих ягід.
Тому залишити насіння Чіа або ягоди годжі в своєму меню варто тільки в тому випадку, якщо тобі подобається їхній смак, але особливої користі від них не чекай.
Чи правда, що сирі овочі корисніші термічно оброблених?
Не зовсім так. Наприклад, біодоступність лікопіну, що міститься в помідорах, підвищується в термічно обробленому вигляді, а ось вітамін С руйнується. Бета-каротин з моркви людському організму простіше засвоїти з вареної моркви, а ось так корисний для серця калій руйнується при термічній обробці.
Так що варто просто їсти і сирі, і свіжі овочі, дотримуючись балансу. Якщо ти підозрюєш у себе дефіцит якихось вітамінів і мікроелементів, то краще піди до лікаря і здай аналізи.
Чи потрібно приймати вітамін D?
Майже всі жителі середньої кліматичної смуги, а особливо ті, хто мало буває на повітрі в денний час, мають дефицит вітаміну D. Лікарі навіть рекомендують починати приймати цей вітамін без аналізу, на відміну від інших. Норма для дорослої людини - 600 МО в день.
Якщо ти хочеш отримати вітамін D з продуктів харчування, то зверни увагу нa жирну рибу і тунець, яйця, сою і оливкове масло.
Чи потрібно дорослій людині пити молоко?
Молоко майже не приносить користі дорослій людині, більш того, майже у половини жителів планети є лактозна недостатність в тій чи іншій мірі. Так що якщо ти відчуваєш дискомфорт після склянки молока і продовжуєш його пити через кальцій, то можеш сміливо від цього відмовлятися. Молоко - далеко не рекордсмен за кількістю кальцію.
Кальцію багато в кунжуті, мигдалі, сої, гарбузовому насінні, брокколі. Так що сміливо можеш змінити звичайне молоко на мигдальне або шматочок тофу.
|
